Onze cacao groeit niet op plantages, maar in particuliere tuinen en boomgaarden. De bomen groeien vaak dicht bij de huizen van de eigenaren in een biodiverse tuinomgeving, tussen o.a. banaan, mango, koffie, citrusbomen en ananas. De eigenaren zijn voor hun levensonderhoud niet afhankelijk van de cacao-inkomsten. Ze hebben allemaal verschillende beroepen of zijn gepensioneerd: twee oud militairen, een professionele vlinder kweker, een dominee, een uitbaatster van een roti shop en voormalige skrati-makers.

Suriname en cacao
Suriname maakt deel uit van het Guyana-schild in Zuid-Amerika en is voor 93% bedekt met regenwoud. Het Surinaamse klimaat is zeer gunstig voor het kweken van cacaobomen. De bodem bepaalt in grote mate de kwaliteit van de cacao. De kuststreek van Suriname bestaat uit bodemsoorten die rijk zijn aan voedingsstoffen, wat de smaak van de cacao ten goede komt.

Cacaobomen met bonen met een fijne smaak
Door kruisbestuiving tussen Criollo en Forastero bomen heeft Suriname heeft een rijke diversiteit aan cacao. Deze Trinitario’s staan bekend om hun fine flavour bonen.